Kalymaracaya

Letícia Mendes Nogueira, conhecida em meio a seus pares como Kalymaracaya, nome de origem indígena, pertencente à tribo Terena, cozinheira, nascida na aldeia Bananal Distrito de Taunay de Aquidauana.

Formada em turismo pela faculdade FUNLEC–IESF e no Curso Profissionalizante em Cozinha da Escola Ezequiel Ferreira Lima – CEPEF, ambas em Campo Grande e Pós-graduanda em História e Cultura Indígena e Afro-Brasileira pelo Instituto Cotemar.

Desde 2014, atua no movimento Slow Food, além de ter participado de um projeto de pesquisas, realizado no Insituto Paulo Machado, com pimentas crioulas das índias Terenas.

Na convivência tribal, em prol da comunicade indígena é secretária do C.C.U.I. (Conselho Comuninatário Urbano Indígena de Campo Grande MS), onde luta ao lado de conselheiros por melhorias em diferentes áreas sociais e auxilia na produção do programa Comitiva de Sabores, do chef Paulo Machado.

Kalymaracaya divukga a gastronomia indígenaa em festiveias, em diferentes partes do mundo, trabalha com ingredientes cultivados na akdeira e preserva na receita sua essência.
Ela participa de programas de televisão e de festivais de gastronomia nacionais e internacionais e fez parte da Expedição Fartura 2016 por Campo grande. 

05/2024