Catherine Cecília Walker

Catherine é graduada pela UFMS em Zootecnia, Mestre em Ciência Animal com ênfase nas áreas de biologia molecular e qualidade de carne. Foi professora acadêmica do Curso de Zootecnia da UFMS.

É doutoranda em Ciência Animal pela UFMS e consultora do canal no Youtube “Agrominds”, projeto que traz informação de credibilidade sobre o que nos alimenta.

O Agrominds é uma inciativa de apaixonados pelo agro, que pauta conteúdos de interesse do consumidor, quebrando mitos e informando com qualidade e transparência.

Colaborou como colunista do site Carne com Ciência, veiculando artigos e conteúdos nas mídias sociais para desmistificar o consumo e produção da carne bovina.

Produz entrevistas com especialistas no assunto e aborda temas polêmicos sobre a produção de alimentos, a fim agregar cada vez mais a este setor.

Temas das Palestras

* A Gourmetização da Carne;
* A Popularização da Carne a Pasto no Mundo: Carne Grass-fed x Confinamento;
* As Têndencias do Consumo de Carnes Premium e Cortes Especiais (influência de cortes bovinos americanos e argentinos);
* Agronegócios;
* Benefícios dos Ácidos Graxos da Carne Vermelha;
* Carne Artificial: A Carne Feita em Laboratório;
* Desmistificando a Relação Entre o Consumo de Carne Vermelha e a Saúde Humana;
* O Futuro e as Perspectivas da Produção de Carne no Brasil e no Mundo;
* Qualidade de Carne;
* Vegetarianismo x Carnivorismo.

06/2021