Arthur Sauer

Arthur Sauer é Chef de Cozinha. 

Desde 2016, é Chef de Cozinha e Proprietário do L.E. Burger. Foi Chef de Cozinha e Proprietário do Il Capoo, do Pasta Lavetti e do Roux Bistrô. 

Foi indicado a Chef Revelação pela Revista Veja, nos anos de 2009/2010 e 2010/2011.

Foi Consultor do BOS Barbecue House, casa especializada em carnes com corte americano. Contratado para cuidar da organização da cozinha e treinamento da equipe; do Baby Beef Jardim, melhor restaurante “Variado” do grande ABC nos anos de 2008 a 2014 pelo guia Veja São Paulo ABC.

Responsável pela criação de 19 cardápios para os eventos da casa, assim como treinamento da equipe; da Padaria Brasileira, a mais famosa do ABC, com 5 lojas e 6 express, tendo sido responsável pelo treinamento da equipe de cozinha para a inauguração da Loja Augusta; do Parrilla del Carmen, parrilla argentina localizada em Santo André/SP, focados em carne de wagyu.

Organizou a pré-abertura da casa e a acompanhou durante 6 meses; do Mr. Jerry, restaurante focado em pratos a base de bebidas alcoólicas. Fez a abertura, com treinamento de equipe, cardápio, fichas técnicas e acompanhamento da casa durante 3 meses.

E do Buffet Napoleão, que atende clientes exclusivos em 5 ambientes diferentes, chegando a servir mais de 5 mil pessoas por mês. Montou todo o cardápio novo, além de dar treinamento para todos os cozinheiros.

Participou de programas de TV como: Cozinha sob Pressão, tendo sido vencedor da primeira edição do programa, da franquia Hell's Kitchen, apresentado pelo Chef Carlos Bertolazzi, no SBT.

Programas de TV como "Mulheres", da Catia Fonseca e Regina Volpato e "Todo Seu", do Ronnie Von (mais de 50 participações desde 2009) na TV Gazeta; "Santa Receita", da Claudete Troiano na TV Aparecida; "Vitrine", da Lu Oliveira na TV Tarobá; "Giro do Boi", do Mauro Sérgio Ortega no Canal Rural; entre outros.

Temas das Palestras

* A experiência em uma Cozinha Profissional;
* A Militarização de uma Cozinha;
* Como agradar aos clientes;
* Como montar um restaurante;
* Como organizar um cardápio;
* Gastronomia.

06/2022