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Manu Buffara



Manu Buffara

Chef de Cozinha e proprietária do restaurante Manu, em Curitiba. Passou um mês em um barco no Alasca pescando halibute. Passou por alguns dos melhores restaurantes do mundo, como Noma, Da Vittorio & Guido e Alinea.


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Manoella Buffara é Chef de Cozinha. Atual chef e proprietária do restaurante Manu, em Curitiba.

 

Começou sua vida acadêmica cursando jornalismo para agradar os pais, e fez um curso de cozinha e hotelaria na Itália (ICF). Aos 18 anos, viajou para aos EUA, onde passou um mês em um barco no Alasca pescando halibute. Por necessidade, começou a trabalhar em cozinhas de restaurantes. Após sua estadia nos EUA, passou por alguns dos melhores restaurantes do mundo, como Noma, Da Vittorio & Guido e Alinea.

 

Foi chef executiva da rede de hotéis Deville, e em 2011 abriu o restaurante Manu em Curitiba, que vem sendo altamente premiado. 

 

Prêmios

 

* Melhor Restaurante do Ano, pela Prazeres da Mesa (2015);
* Bom Gourmet, pela 5 estrelas (2011, 2012, 2013, 2014).

 

 

Realiza Palestras e Aulas-Show de Gastronomia.

11/2019

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