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Paola Carosella

Paola Carosella

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Paola Florencia Carosella é Cozinheira, Empresária Executiva e Chef de Cozinha, ítalo-argentina radicada no Brasil. É dona do restaurante Arturito e do café La Guapa. Ficou conhecida ao se tornar jurada da versão brasileira do reality show MasterChef, da Band. Foi eleita a melhor chef de 2014 pelo Guia da Folha de S. Paulo. Em 2017, recebeu o prêmio Jabuti pelo seu livro “Todas as sextas”.

Trabalhou com o chef de cozinha argentino Francis Mallmann, antes de viajar para Paris e trabalhar em restaurantes como o Le Grand Véfour, Le Celadon e Le Bristol. Ainda trabalhou como cozinheira em restaurantes da Califórnia/EUA e no Uruguai, antes de se mudar para Mendoza, na Argentina, em 1994, e trabalhar no restaurante Patagonia West, de NY.


Em 2001, foi convidada a se mudar para São Paulo, para abrir e dirigir a cozinha do A Figueira Rubaiyat, ao lado de Mallmann e Belarmino Fernandez Iglesias.


Paola nasceu na Argentina e é descendente de imigrantes italianos. Introduzida à cozinha pelos avós, que plantavam e colhiam os alimentos a serem preparados, após terminar o correspondente ao ensino médio no país, começou a trabalhar em restaurantes de Buenos Aires. Atualmente, é jurada do MasterChef Brasil, ao lado dos chefs Henrique Fogaça e Érick Jacquin.

Em 2016, Paola lançou seu primeiro livro, um misto de autobiografia e coletânea de receitas, chamado "Todas as sextas"


Restaurantes

* 2001 - A Figueira Rubaiyat;
* 2003 - Julia Cocina;
* 2008 - Arturito;
* 2014 - La Guapa.

Prêmios

* 2009: Chefe revelação na revista Gula;
* 2009: Melhor restaurante variado na revista Veja;
* 2010: Chefe do ano na revista Veja;
* 2010: Melhor restaurante variado na revista Veja;
* 2014: Melhor Chef do Ano pelo Guia da Folhagens;
* 2016/ 2017: Melhor Salgado na Veja São Paulo Comer & Beber;
* 2017: Prêmio Jabuti de Literatura (2º lugar) na categoria “Gastronomia” com o livro “Todas as sextas”;
* 2017/2018: Melhor Restaurante Variado na Veja São Paulo Comer & Beber;

* 2018/2019: 3º Colocado Melhor Restaurante Variado na Veja São Paulo Comer & Beber;
* 2018/2018: 2º Colocado Melhor Salgado na Veja São Paulo Comer & Beber.

  

06/2019


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