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Felipe Bronze

Felipe Bronze

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Felipe Bronze Chef de Cozinha. Iniciou cedo sua carreira gastronômica, aos 16 anos, estagiando em alguns restaurantes premiados do Rio de Janeiro. Aos 19, partiu para o estudo da gastronomia no conceituado Culinary Institute of América, em Hyde Park, NY, considerada a melhor escola de artes culinárias da atualidade. Após sua formatura, Bronze estagiou e trabalhou em premiadas cozinhas americanas.

 

Retornando ao Brasil no final de 2001, foi consultor do premiado restaurante carioca Sushi Leblon, posteriormente assumindo o comando do novato Zuka, como chef executivo, onde recebeu repetidamente alguns dos principais prêmios da gastronomia carioca, como "Chef Revelação" e "Melhor Restaurante", entre 2001 e 2003.

 

Em 2004, abriu o Z Contemporâneo, sendo novamente aclamado pela critica especializada como "Melhor Restaurante"e "Chef do Ano". Em 2005 estreou no GNT o "Tá na Época", programa que mostra alta gastronomia de uma forma despojada e sem segredos, bem ao estilo jovial do chef.

 

Em 2006, passou a trabalhar como chef executivo do Grupo Hotéis Marina, formado por Marina All Suites (2006 Conde Nast Johansens Award of Excellence as the Most Excellent Boutique Hotel, Central and South America), Marina Palace Hotel, Parador Santarém Marina e Villa Rasa Marina.

 

Em 2010, abriu o ORO, destacado pela crítica com apenas alguns meses de vida.  Em mais de dez anos de carreira, o jovem chef reflete toda sua experiência, criatividade e maturidade em seu trabalho no ORO.

 

Participou de um quadro de gastronomia exótica no Fantástico, da Rede Globo. Em 2018, apresentou o programa Perto do Fogo, do GNT. E em 2019, apresenta o reality show Top Chef, na Record, em que 16 cozinheiros enfrentam provas de tirar o fôlego.


"Meu trabalho reflete quem sou; o que penso, minhas lembranças infantis, adolescentes e adultas; os lugares aonde estive e meus momentos de alegria e emoção. Sinto que me apresento pessoalmente a cada convidado que janta no Oro", diz.

 

03/2019


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